人参采收加工方法简介

2021-08-19 16:03:00.0

人参,五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米;根茎短,主根纺锤形;掌状复叶3~6轮生茎顶,叶柄长3~8厘米,无毛。一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土;喜阴,凉爽而湿润的气候对其生长有利;耐低温,忌强光直射,喜散射较弱的光照,种子肾形,乳白色。分布于中国、俄罗斯和朝鲜;中国多分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。

人参采收加工方法:

采收:人参一般4~6年收获,一般在9月中旬收获最好,产量高,折干率也高且质量好。 

加工:收获的参根要及时加工,堆放时间过长影响商品质量,加工的品种常见有红参、糖参和生晒参。

具体:

红参加工:选浆水足无病斑的参根,洗刷干净,按大、中、小分级,摆于蒸盘上,上蒸锅或蒸笼,待蒸好盛摆盘晾晒一段时间,进干燥室,干燥即可。

糖参加工:选浆水不足,缺头断尾的参根,去掉主侧根上的毛须、刮去病斑,沸水炸20~40分钟,炸好的参用排顺针给参体扎孔,便于糖浆进入参内,将扎好孔的参根摆放缸内,把熬好的白糖倒入缸内,浸没参根,放置一夜取出,第2次排针、灌糖,如此重复3次,放室外晾至不粘手,再放35℃~45℃干燥室干燥即可。

生晒参加工:洗净的鲜参摆放在烘干帘上晾晒后,在40℃~48℃温度下烘干即可。


联系人:余艳 15829106503

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